Chilisås med Jabara-citrus "Jabasco"

Jabara är en japansk citrusfrukt som bland annat äts mot pollenallergi i Japan. Den är svårodlad och ger dålig avkastning vid skörd vilket gör den till en exklusiv frukt som ofta betingar ett högre pris. Smakmässigt är den fantastisk! Tänk lime, pomelo, yuzu och peppar. Allt på samma gång. Som om det inte vore nog visar det sig att det lirar förbaskat bra med röd chili. Den chilisås är ett måste i skafferiet och kan med fördel användas till, till exempel, äggrätter, nudlar, ostron eller varför inte pensla på grillat nötkött. 

Producenten heter Kumano Kodo och återfinns i Kumano-bergen på halvön Kii mellan Wakayama- och Mie-prefekturen. Namnet Kumano Kodo hänvisar till flera pilgrimsleder som, från olika delar av Japan, bland annat leder till det heliga templet Sanzan i Kumano. Några av dessa leder finns med på UNESCO’s världsarvslista, tillsammans med, t.ex. vandringsleden i Santiago de Compostela i Spanien.

Ingredienser: Vatten, jabara-citrus, socker, risvinäger, salt, alger, röd chili

Nettovolym: 110gr

Ursprung: Wakayama, Japan